Vegetarische Schmorgerichte aus dem Bräter. Geröstetes Gemüse - wie knusprige Rosenkohl, knackiger Blumenkohl oder karamellisiertes Wurzelgemüse - kann wie ein schuldiges Vergnügen schmecken, fast zu lecker, um wirklich gut und gesund für Dich zu sein.

Aber Ernährungswissenschaftler versichern, dass, obwohl die starke Hitze im Bräter das Nährwertprofil von Gemüse verändern und einige Nährstoffe gefährden kann, die Zubereitung im Schmortopf andere Nährstoffe zugleich verstärken kann.

Citicolin - komplizierter Name mit großer Wirkung, doch was steckt dahinter? Citicolin, auch CDP-Cholin genannt, ist eine spezielle Form des wasserlöslichen Stoffes Cholin. Dieser wird in geringen Mengen sogar selbst von unserem Körper hergestellt. Außerdem ist der Nährstoff Cholin in einigen Lebensmitteln, wie Rindfleisch, Hühnereiern und Lachs ganz natürlich enthalten. Aus diesem Grund können Vegetarier und vor allem Veganer unter einem Mangel leiden. Auch Extremsportler oder Menschen mit besonders anstrengender kognitiver Arbeit können einen Mangel erleiden,

Wissenswertes rund um Olivenöl aus Spanien. Olivenöl gehört zu den beliebtesten Ölen der Welt. Es reichert Salate mit gesunden Fetten an, verfeinert Süßspeisen und verwandelt einfache Gerichte in kulinarische Leckerbissen. Olivenöl ist ein Standard in der mediterranen Küche und auch die Deutschen lernen das flüssige Gold immer mehr zu schätzen.

Tipps: Gemüse grillen. Viele Grillbegeisterte verbinden ein Barbecue mit reichlich Fleisch und deftigen Speisen. Aber es geht auch anders. Ob als Begleiter oder als eigenständiges Highlight – Grillgemüse gehört einfach zu einem ausgewogenen Grillabend dazu. Lass Dich von unseren Tipps zum Grillen von Gemüse inspirieren und beeindrucke Deine Freunde und Verwandten mit köstlichen vegetarischen Grillideen.